餐饮管理的关键术语

1. 我在作重要决定之前是否周密考虑问题，权衡各种办法？
　　2. 我是否经常锻炼身体，饮食有度，睡眠充足？
　　3. 我是否谋求创造性方法以增加我对本职工作的全面了解？
　　4. 我在作出影响他人的决定之际是否考虑到他人的情绪？
　　5. 我是否以积极的态度对待每天的工作？
　　6. 我是否确定目标，然后制定实现目标的计划？
　　7. 我在需要帮助时是否提出请求？
　　8. 我是否对雇员的出色工作表示感谢？
　　9. 我是否对我值班时发生的事情承担责任？
　　10. 在雇员需要我的支持时，我是否为他们仗义执言？
　　11. 我需要用权利达到目标时，是否使用了自己的权力？
　　12. 我是否知道个人权力与职位权力之间的区别？
　　13. 在同他人交谈时，我是否挺胸抬头，言语清晰
　　和保持目光接触？
　　14. 对影响到雇员的事情，我是否让他们随时了解
　　情况？
　　15. 当我的雇员有问题时，我是否愿意腾出时间来
　　来见他们？
　　16. 当我的故园表现出色时，我是否给予表扬？
　　17. 我是否根据场合的需要变换领导方式？
　　18. 我是否摆正了工作的需要，个人的需要和雇员的需要之间的关系？
　　19. 我是否认为恐吓不是获取他人尊重的良策？
　　20. 我是否征求雇员的反馈，即使他们的观点与我
　　的不同？
　　
　　您对上述问题回答“是”的次数越多，您的领导水平就越高。
　　是 否 是 否
　　 1. 我是否了解 主管 在旅馆业运营方面所扮演
　　多重角色？
　　2.我是否知道当初作为一名 新员工 我学习的
　　工作，而现在作为一名主管我必须“学习”
　　人。
　　3.我是否知道自己对上司，员工，同事和客人
　　的责任？
　　4.我是否懂得主管在计划方面的作用？
　　5.我是否懂得主管在组织方面的作用？
　　6.我是否懂得主管在领导方面的作用？
　　7.我是否懂得主管在控制方面的作用？
　　8.我是否知道作为整个管理群的一员，我有责
　　任贯彻管理群的目标？
　　9.我是否知道预防问题和错误要比纠正它们来
　　得容易？
　　10.我是否知道让属下员工参与决策过程的好
　　处？
　　11.我是否知道如何与上司建立友好关系？.
　　12.我是否了解属下员工希望/需要从我这里得到什
　　 么？
　　13.我是否懂得如何因人而已地与每位员工打交道
　　 ？
　　14.我是否认识到了解员工个性差别的好处？
　　15.我是否认识到与其他主管之间关系的重要性？
　　16.我是否注重自己的仪表？
　　17.我是否懂得在工作场所讲究礼貌的重要性？
　　18.我是否什么是主管道德准则？
　　19.我是否懂得自尊对成功的重要性？
　　20.我是否知道如何增强自尊？