串串香底料跟火锅底料的区别你知道吗？

  经 过 时 间 的 沉 淀 与 发 展 ， 串 串 香 由 以 往 的 路 边 摊 逐 步 发 展 成 为 门 店 ， 以 往 的 普 遍 观 点 是 将 火 锅 列 为 餐 饮 一 类 ， 而 串 串 香 则 视 为 大 排 档 一 类 ， 两 者 都 是 川 蜀 之 地 的 代 表 美 食 ， 串 串 香 是 火 锅 的 衍 生 物 ， 很 多 人 将 二 者 拿 来 比 较 ， 尤 其 是 他 们 的 底 料 配 料 是 否 有 很 大 的 不 同 ？ 

                其 实 ， 串 串 香 就 是 火 锅 的 一 种 演 变 ， 最 大 区 别 就 是 串 串 香 的 菜 品 是 用 竹 签 “ 串 ” 制 的 。 火 锅 和 串 串 香 的 底 料 ， 是 可 以 通 用 的 。 而 串 串 香 ， 其 实 ， 更 接 近 于 冒 菜 ， 但 串 串 香 的 底 料 又 和 火 锅 一 样 是 一 次 性 的 ， 而 冒 菜 的 底 料 是 可 以 循 环 利 用 的 。 严 格 的 说 ， 串 串 香 的 底 料 不 能 与 火 锅 底 料 通 用 。 如 果 一 定 要 将 二 者 通 用 ， 那 么 需 要 经 过 一 定 的 处 理 以 及 再 制 作 ， 专 业 的 厨 师 的 二 次 制 作 ， 制 作 出 串 串 香 的 味 道 ， 将 串 串 香 和 火 锅 的 味 道 做 一 定 的 区 别 。 小郡肝串串,小郡肝串串加盟

                

火 锅 底 料 与 串 串 香 的 区 别 主 要 是 在 加 入 汤 汁 的 多 少 不 同 而 已 。 火 锅 底 料 里 要 加 入 较 多 的 汤 汁 便 于 食 材 烫 熟 ， 串 串 香 加 入 的 汤 汁 很 少 ， 有 的 熬 制 成 干 糊 状 就 可 以 ， 或 熬 成 粉 状 撒 在 食 材 上 面 。 同 时 火 锅 底 汤 有 可 以 分 为 浓 汤 和 清 汤 二 种 ， 各 地 口 味 不 同 ， 使 用 的 底 料 也 有 很 大 不 同 。 再 说 ， 自 古 以 来 就 食 无 定 法 之 说 ， 究 竟 采 用 哪 些 底 料 ， 据 当 地 的 口 味 而 定 。 中 国 几 千 年 形 成 的 东 甜 西 辣 北 咸 南 淡 的 口 味 与 当 地 的 气 候 和 水 土 有 关 ， 再 说 现 在 流 动 人 口 很 多 ， 各 种 口 味 相 互 交 织 在 一 起 ， 有 种 叫 众 口 难 调 的 感 觉 。 不 断 摸 索 不 断 创 新 ， 调 制 出 符 合 当 地 特 色 的 底 料 ， 才 是 硬 道 理 。 

 

签 言 签 语 小 郡 肝 串 串 ， 串 串 底 料 是 独 属 于 四 川 的 味 道 ， 符 合 四 川 人 民 的 口 味 ， 即 使 有 外 地 的 加 盟 商 来 ， 适 中 的 辣 度 也 是 十 分 合 适 的 ， 引 流 去 外 地 加 盟 ， 生 意 更 是 火 爆 ， 外 地 人 对 四 川 口 味 的 热 爱 ， 每 日 大 排 长 龙 的 现 象 即 可 验 证 。 小郡肝串串,小郡肝串串加盟

 

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