匠心蜀味串串：怎样做好店铺食品？

准 确 的 规 范 化 运 作 

        为 预 防 食 品 平 安 发 作 ， 串 串 香 店 可 依 据 店 内 实 践 情 况 ， 制 定 严 厉 、 完 善 、 标 准 的 操 作 规 范 ， 这 套 规 范 可 涵 盖 食 品 平 安 、 个 人 卫 生 、 原 料 接 纳 、 原 料 及 废 品 储 存 、 食 物 烹 制 规 程 、 清 洁 消 毒 、 炸 油 质 量 管 理 、 废 弃 油 脂 管 理 、 新 品 培 训 等 。 

定 时 监 管 

        为 预 防 食 品 平 安 发 作 ， 加 盟 商 应 定 期 定 时 检 查 串 串 香 店 执 行 情 况 ， 大 到 明 面 可 视 物 ， 小 到 各 处 细 节 。 例 如 ： 机 械 清 洗 流 程 能 否 合 规 ， 清 洗 时 间 能 否 准 时 ， 小 细 节 的 中 央 能 否 都 留 意 到 ， 等 等 。 匠心蜀味,匠心蜀味串串

 

 

构 成 人 力 与 体 系 优 化 

        串 串 香 加 盟 店 称 之 为 店 ， 那 么 就 不 是 单 人 撑 起 整 个 店 面 。 如 何 做 好 人 力 资 源 与 串 串 香 店 运 营 体 系 两 者 间 优 化 ， 这 事 关 严 重 。 人 多 “ 是 非 ” 多 ， 为 避 免 义 务 推 诿 、 职 责 不 明 等 情 况 发 作 ， 可 依 据 加 盟 店 实 践 运 营 体 系 ， 合 理 划 分 员 工 各 自 岗 位 职 责 ， 并 催 促 员 工 完 成 职 责 工 作 。 

 

逐 渐 削 减 人 工 依 赖 

        为 预 防 食 品 平 安 发 作 ， 也 为 进 步 串 串 香 店 工 作 效 率 ， 可 在 店 内 运 用 科 技 产 品 。 例 如 ， 洗 碗 机 替 代 “ 洗 碗 工 ” 洗 碗 ， 碎 肉 机 替 代 厨 师 碎 肉 等 等 。 这 些 餐 饮 中 不 起 眼 小 事 ， 假 如 换 成 机 械 操 作 ， 那 么 在 卫 生 方 面 是 能 够 有 效 保 证 ， 而 且 也 俭 省 员 工 人 力 ， 能 够 做 更 多 有 益 串 串 香 店 运 营 开 展 工 作 。 

 

 

        串 串 香 店 只 要 上 下 一 心 ， 将 细 节 落 实 ， 才 干 从 基 本 上 做 到 食 品 平 安 措 施 。 只 要 这 样 ， 加 盟 商 才 干 更 好 运 营 串 串 香 店 ， 高 兴 走 上 致 富 路 。 匠心蜀味,匠心蜀味串串

 

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