2020辣蜀道小郡肝串串依旧这么火爆！

一 、 串 串 香 店 如 何 定 位 消 费 群 ？ 

1 、 服 务 对 象 分 析 ： a 、 顾 客 的 工 作 特 色 ： 一 般 学 生 、 民 工 、 一 般 工 薪 阶 层 ， 与 高 档 白 领 阶 层 、 公 务 人 员 ， 他 们 的 消 费 习 惯 和 消 费 档 次 是 不 同 的 ； b 、 顾 客 的 年 纪 特 征 ： 如 老 年 人 喜 爱 清 淡 型 ， 年 轻 人 偏 好 味 重 味 厚 型 等 等 ； c 、 顾 客 的 性 别 特 征 ： 女 人 和 男 性 往 往 在 关 于 串 串 的 锅 品 、 口 味 轻 重 、 菜 品 类 型 等 方 面 都 有 一 定 的 不 同 ； d 、 顾 客 的 区 域 和 民 族 特 征 ： 不 同 地 域 、 不 同 民 族 的 人 们 关 于 串 串 的 锅 品 要 求 千 差 万 异 ， 应 当 加 以 差 异 。 小郡肝串串,小郡肝串串加盟

当 然 ， 因 为 串 串 的 相 互 渗 透 性 、 交 杂 性 ， 许 多 串 串 现 已 被 改 进 、 创 新 ， 适 合 大 多 数 人 的 口 味 ， 具 有 共 性 了 ， 可 是 关 于 顾 客 的 分 析 必 不 可 少 。 

  

2 、 顾 客 消 费 行 为 分 析 

消 费 是 一 个 综 合 概 念 ， 消 费 行 为 包 括 消 费 水 平 、 消 费 结 构 、 消 费 方 法 和 消 费 习 惯 等 ： a 、 消 费 水 平 和 顾 客 的 经 济 承 受 能 力 有 直 接 的 关 系 ， 体 现 了 顾 客 的 支 付 力 和 这 种 支 付 力 相 适 合 的 需 求 满 足 ， 直 接 表 现 为 顾 客 挑 选 串 串 店 的 档 次 和 类 型 ； b 、 消 费 结 构 是 顾 客 各 种 消 费 支 出 的 份 额 ， 其 开 支 与 工 作 、 年 纪 、 性 别 、 地 域 民 族 等 要 素 有 密 切 联 系 ； c 、 消 费 方 法 有 个 人 、 家 庭 、 商 务 、 集 体 等 ， 不 同 的 消 费 方 法 在 挑 选 档 次 与 品 种 方 面 各 有 不 同 ； d 、 消 费 习 惯 体 现 在 ， 对 就 餐 环 境 、 氛 围 、 品 牌 、 风 味 、 经 济 等 方 面 构 成 的 习 惯 。 

 

定 位 什 么 样 的 消 费 集 体 也 就 决 议 了 你 开 的 火 锅 店 的 类 型 大 众 型 串 串 店 价 格 适 中 与 火 锅 本 钱 较 低 和 风 味 大 众 化 关 系 密 切 ， 座 位 率 与 周 转 率 较 高 。 小郡肝串串,小郡肝串串加盟

 

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